Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin
Chef Cuisinier Jean-Michel Colin
Jean-Michel Colin
L'espritdes Produits
Monsieur Colin, les rendra uniques
Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin. Quelques spécialités incontournables : le carré de veau, le turbot, le homard et le foie gras. La cuisine de Jean-Michel Colin suit le fil des saisons : Au printemps vous découvrirez les morilles et les asperges sauvages, en automne les bolets et les chanterelles, ou encore de magnifiques lotillons au gré des arrivages…
RestaurantGastronomique
Menus et créations de Jean Michel Colin
GénérositéSavoir-vivre
Côté Café
Râble de lièvre minuteCHF48
sauce crème poivrade
Mélange de salades vertesCHF8
Avec 4 baby malakoffsCHF18
Belles côtes d'agneau grilléesCHF42
sauce moutarde et fines herbes
Aile de raie bouclée au beurre noirCHF38
selon arrivage
Coupe de champagne au pamplemousse roseCHF25
Restaurant Gastronomique
Selle de chevreuil cuite roséeCHF64
nappée de glacis de fond de chasse à l'Armagnac
CHF
Râble de lièvre au thymCHF48
et sauce crème poivrade
CHF
Filet de bœuf "RSO"CHF64
servi comme à l'époque de Rossini
CHF
Côtelettes d'agneau grilléesCHF40
à la moutarde
CHF
Belles tranches de rognons de veauCHF30
sautées aux échalotes confites
CHF
DeuxAmbiances
Restaurant gastronomique ou Café vaudois
Vos moments d’intimité et de convivialité dans un espace haut de gamme avec un service de haute qualité et une cuisine gastronomique. Ou optez pour le « Café bistrot », typiquement Vaudois, vous accueille avec ses tables de bois blond et ses suspensions de pâte de verre orangée.
