Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin
Chef Cuisinier Jean-Michel Colin
Jean-Michel Colin
L'espritdes Produits
Monsieur Colin, les rendra uniques
Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin. Quelques spécialités incontournables : le carré de veau, le turbot, le homard et le foie gras. La cuisine de Jean-Michel Colin suit le fil des saisons : Au printemps vous découvrirez les morilles et les asperges sauvages, en automne les bolets et les chanterelles, ou encore de magnifiques lotillons au gré des arrivages…
RestaurantGastronomique
Signature Jean Michel Colin
Asperges vertes à la crème de morillesCHF28
Délicieux rouleaux de printemps maison aux légumesCHF12
Filet de sole de l'atlantique nord au champagneCHF48
Sole / champagne
Entrecôte de bœuf « SQB » aux échalotes rôtiesCHF48
« SQB » aux échalotes rôties
Queue de langousteCHF59
Purée maison
Crème brûléeCHF16
lavande /chocolat-moka / pistache /
Filets de loup de mer poëlésCHF42
huile d’olive 1ère pression / jus de citron bio
Rognons de veau sautés aux échalotes torréfiéesCHF32
GénérositéSavoir-vivre
Côté Café
Terrine de foie grasCHF30
foie gras frais / porto /
Filet de bœuf façon RossiniCHF64
foie gras / jus aux truffes noires
Filet de sole de l'atlantique nord au champagneCHF48
Sole / champagne
Filets de loup de mer poëlésCHF42
huile d’olive 1ère pression / jus de citron bio
Soufflé au Grand MarnierCHF28
Restaurant Gastronomique
Filets de loup de mer poëlésCHF42
Huile d’olive 1ère pression et jus de citron bio
CHF
Froissé de saumon fumé douxCHF22
crème smitane / au citron bio
CHF
Raviolis de crustacé vapeur à la crème de piment douxCHF18
CHF
Salade verte au baby malakoffsCHF16
CHF
Perches meunière, pomme frites sauce tartareCHF42
DeuxAmbiances
Restaurant gastronomique ou Café vaudois
Vos moments d’intimité et de convivialité dans un espace haut de gamme avec un service de haute qualité et une cuisine gastronomique. Ou optez pour le “Café bistrot”, typiquement Vaudois, vous accueille avec ses tables de bois blond et ses suspensions de pâte de verre orangée.
