Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin
Chef Cuisinier Jean-Michel Colin
Jean-Michel Colin
L'espritdes Produits
Monsieur Colin, les rendra uniques
Des produits d’exception, cuisinés simplement pour les mettre en valeur, voilà le secret de la cuisine gastronomique de Jean-Michel Colin. Quelques spécialités incontournables : le carré de veau, le turbot, le homard et le foie gras. La cuisine de Jean-Michel Colin suit le fil des saisons : Au printemps vous découvrirez les morilles et les asperges sauvages, en automne les bolets et les chanterelles, ou encore de magnifiques lotillons au gré des arrivages…
RestaurantGastronomique
Menus et créations de Jean Michel Colin
GénérositéSavoir-vivre
Côté Café
Aile de raie bouclée au beurre rôti et câpres "fin"CHF38
Queue de crevettes vapeur au lait de coco et citronnelleCHF44
Filets de loup de mer grillésCHF44
Huile d'olive, citron
Rouelles de rognon de veau aux échalotes rôtiesCHF30
Servis avec légumes du jour
Entrecôte de boeuf "SQB"CHF42
Sauce au pinot noir, légumes du jour
Restaurant Gastronomique
Côte de proc "ibérico" aux sucs de cuissonCHF62
Et sa mousseline de pommes de terre aux truffes noires
Filet de boeuf sauce marchand de vinCHF62
Avec sa garniture d'épinards
CHF
Rognons de veauCHF34
"Juste réveillé" aux échalotes rôties
Carré d'agneau rôtiCHF48
Frotté aux herbes, garnitures de saison
CHF
DeuxAmbiances
Restaurant gastronomique ou Café vaudois
Vos moments d’intimité et de convivialité dans un espace haut de gamme avec un service de haute qualité et une cuisine gastronomique. Ou optez pour le « Café bistrot », typiquement Vaudois, vous accueille avec ses tables de bois blond et ses suspensions de pâte de verre orangée.
